Aydın’ın Koçarlı ilçesinden yükselen ilham verici bir başarı hikayesi, teknolojitepe.com.tr olarak dikkatimizi çekti. Yarım asra yaklaşan deneyimiyle pide ustası Hamit Tosun, sadece lezzetli pideler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda işletmesini adeta bir meslek okuluna dönüştürerek gençlere altın bileziği armağan ediyor. Onun yanında çırak olarak işe başlayan her genç, kendi iş yerinin patronu olabilecek donanıma erişerek ayrılıyor.
Koçarlı’da 45 yıldır pidecilik sanatını icra eden 60 yaşındaki Hamit Tosun, bu süre zarfında sayısız genci mesleğe kazandırdı. Onun için pidecilik, sadece hamur yoğurup pişirmekten ibaret değil; aynı zamanda bir yaşam felsefesi. Tosun Usta, gençlere sadece pide yapımının inceliklerini değil, aynı zamanda iş disiplinini, müşteri ilişkilerini yönetme becerisini ve meslek ahlakını da öğretiyor. Sabrın ve emeğin bu işin temel taşları olduğunu her fırsatta vurgulayan Hamit Usta, gençlerin mesleğe olan sevgisini yeşertmeyi hedefliyor.
Pide Ustası Hamit Tosun: Çıraklıktan Kendi İşine Uzanan Yol
Hamit Tosun’un kendi meslek yolculuğu da küçük yaşlarda başlamış. İlkokul sonrası kahvehanede çalıştıktan sonra, hem karnını doyurmak hem de bir meslek öğrenmek amacıyla pideciliğe adım atmış. İşinden aldığı büyük keyif sayesinde bu yola devam ettiğini belirten Tosun, “Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum” sözleriyle mesleğine olan tutkusunu dile getiriyor. Bu tutku, onun onlarca genci yetiştirme azminin de temelini oluşturuyor.
Hamit Tosun’un işletmesi, sıradan bir pide salonundan çok daha fazlası. Kendisi burayı “tam anlamıyla bir pideci okulu” olarak nitelendiriyor. Yanında yetişen çalışanlarına okul disiplininde bir eğitim sunarak, onların kendi iş yerlerini açma fırsatı yakalamalarını sağlıyor. “Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz” ifadeleri, Tosun Usta’nın gençlere verdiği desteğin boyutunu gözler önüne seriyor.
Gençlerin Mesleğe Sevgisi ve Uluslararası Başarılar
Hamit Usta için en büyük gurur kaynağı, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması ve mesleği yaşatması. Yurt dışına kadar uzanan bir coğrafyada kendi işletmelerini kuran eski çıraklarının “ustam kolay gelsin” diye aramaları, onun için paha biçilmez bir mutluluk. “Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” diyen Tosun, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek organize bir sistem kurarak, Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanlara da zaman zaman istihdam sağlıyor. Elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını özellikle belirtiyor.
Çalışanların Gözünden Bir Akademi: Samimi ve Öğretici Ortam
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı’nın deneyimleri de Hamit Usta’nın vizyonunu pekiştiriyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiğini dile getiriyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” sözleriyle, işletmenin sadece bir ekmek kapısı olmaktan öte, bir eğitim yuvası ve sıcak bir aile ortamı olduğunu vurguluyor.
teknolojitepe.com.tr olarak, pide ustası Hamit Tosun gibi değerlerimizin, geleneksel meslekleri yaşatma ve gençleri geleceğe hazırlama konusundaki çabalarını takdirle karşılıyoruz. Bu tür yaklaşımlar, hem ekonomik kalkınmaya katkı sağlıyor hem de toplumsal dayanışmayı güçlendiriyor.
